Кафедра экологии, биохимии и биотехнологии представляла на Фестивале науки секцию «Экспресс-оценка качества молочной продукции». За 3,5 часа данную секцию посетило более 50 человек. Перед практической частью была представлена лекция, из которой участники Фестиваля науки узнали об истории, технологиях, составе и видах молока и молочных продуктов (молоко есть не только коровье, козье, верблюжье и т.д., но и мышиное).
«На практике ребятам всех возрастов понравилось титрование молока и молочных продуктов, а также определение органолептических свойств данных продуктов. Многие дети отгадывали зашифрованные образцы с первого раза, особенно детское молоко марки "Модест". А вот снежок иногда вызывал затруднения. Все участники Фестиваля науки, посетившие нашу секцию, остались довольны, так как научились работать автоматическими дозаторами, титровать и проводить качественные реакции с молочными продуктами», – рассказывает доцент кафедры экологии, биохимии и биотехнологии Ирина Дмитриевна Бородулина.