Многие привыкли считать весну временем авитаминоза, но на самом деле полное отсутствие витаминов (авитаминоз) — редкая патология. Чаще речь идет о гиповитаминозе, то есть недостатке тех или иных веществ. Об этой разнице «ЗН» поговорила с Даниэлем Мамышевым, молодым преподавателем института биологии и биотехнологии АлтГУ. Специалист подчеркивает: авитаминоз — это крайняя степень дефицита, которая в современных условиях встречается нечасто. Ощущение нехватки витаминов весной чаще связано не с календарем, а с другими факторами.
Нужно ли пить витамины курсами? Разбираемся с экспертом
При полноценном и разнообразном питании дополнительный прием витаминов курсами не нужен: потребность в них постоянна и не зависит от сезона. Если же дефицит выявлен, требуется целенаправленная коррекция под контролем врача, а не кратковременный курс. Врач поясняет: концепция сезонного приема витаминов сложилась исторически, когда рацион зимой был ограничен. Сегодня при сбалансированном питании организм получает все необходимое круглый год.
Дефицит витамина D в Алтайском крае: почему это проблема?
- Авторство: Исаак Левитан (1860–1900). Весна. Большая вода, Общественное достояние, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=129523478
Особенно распространен дефицит витамина D — в частности, в Алтайском крае. Регион расположен на широтах около 51–53° северной широты, где в осенне‑зимний период угол падения солнечных лучей недостаточен для эффективного синтеза витамина D в коже. По данным эпидемиологических исследований в РФ, недостаточность или острый дефицит этого витамина выявляют у 70–80 % населения, особенно в северных и континентальных регионах. Врач рекомендует в первую очередь проверять уровень 25‑гидроксивитамина D в крови, а также оценивать уровень ферритина (запаса железа), витамина B12 и делать общий анализ крови.
Опасна ли передозировка витаминами? Что говорит биолог
- Авторство: Карма2. Собственная работа, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=46458088
Важно помнить, что и дефицит, и избыток витаминов могут навредить. Передозировка возможна даже водорастворимыми витаминами (B и C) при длительном приеме высоких доз: например, чрезмерное потребление витамина C может привести к образованию камней в почках и раздражению ЖКТ, а избыток B6 — к онемению. Жирорастворимые витамины (A, D, E, K) накапливаются в организме и потому особенно опасны при передозировке: избыток A и D способен вызвать токсические эффекты, включая поражение печени и нарушение кальциевого обмена.
Какая форма витаминов лучше: капсулы, таблетки или шипучки?
- Мультивитамины. By Ragesoss - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4184640
Форма выпуска тоже имеет значение: жирорастворимые витамины лучше усваиваются в масляных растворах, капсулы частично защищают действующее вещество от желудочного сока, а шипучие формы, хотя и растворяются быстрее, могут раздражать слизистую желудка из‑за высокого содержания кислот. Выбор формы зависит от типа витамина и индивидуальных особенностей организма.
Натуральные витамины против синтетических: есть ли разница?
- Авторство: Jonathunder. Собственная работа, GFDL 1.2, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=14659831
Натуральные продукты дают витамины в комплексе с другими биологически активными веществами (кофакторами, микроэлементами, антиоксидантами), что улучшает их усвоение. Например, витамин C во фруктах сопровождается биофлавоноидами, усиливающими его антиоксидантные свойства. При этом нет принципиальной разницы между натуральными и синтетическими витаминами с идентичной химической структурой — их биологическое действие одинаково.
Как понять, что организму не хватает витаминов?
- Авторство: Володимир Тертишник. Собственная работа, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=120335096
Симптомы дефицита неспецифичны: выпадение волос может говорить о нехватке железа, цинка, витамина D или биотина, утомляемость — о недостатке железа, B12 или D, кровоточивость десен — о дефиците витамина C. Поэтому самодиагностика и самостоятельный прием добавок опасны: любые подозрения требуют лабораторного подтверждения.
Витамины — источник энергии? Развенчиваем мифы
Распространено ошибочное представление о том, что витамины — источник энергии. В действительности они не обладают калорийностью и не служат энергетическим субстратом, а выполняют роль коферментов и регуляторов метаболических процессов. Энергия образуется при окислении белков, жиров и углеводов. Покупка витаминов без показаний чаще обусловлена рекламой, а не реальной физиологической потребностью. При сбалансированном рационе, включающем овощи, фрукты и молочные продукты, организм обычно получает всё необходимое.